甘薯，各地叫法不一，它在四川人口中(zh業船ōng)是“紅苕”，山東及東北人則呼之“地相物瓜”，江滬皖一帶大多叫“山芋”，我鄉(xiāng)下(xi媽得à)雖處浙東南，但叫法有别，稱之為“番薯”，據說粵東那帶亦如(rú)店男是叫法。一個(gè)“番”字，即知此物乃是“舶來品”，是資還是來自于南洋，潮汕人習慣稱南洋為“番”。

據陳世元《金薯錄》所記，番薯乃是其六世祖陳振龍，偷偷從懂們菲律賓帶回國。當時的菲律賓為西班牙所占，紅夷常患糧米不足，因此大規模種植從美洲這技帶回的甘薯。西班牙人“珍其種，不與中(zhōng)國人。”而陳友土振龍之所以要偷偷帶番薯種回國，因思閩省隘山阨海，土(tǔ)瘠民貧……朱薯功同五兵那谷，利益民生，是以捐資(zī)買種，并得島夷傳授法則，由舟而歸。雖說甘薯是由動女西班牙人帶到亞洲，可(kě)西班牙并非是其原産地。《英國百科全書》載：美少“甘薯，本為熱帶美洲方物。”據瓦涅尼依&有視middot;古爾雅耶夫《叢林奇葩：瑪雅人章文(wén)明的新發現》書中(zhōng)認為，甘薯的耕種鐘吃始自瑪雅古文(wén)明。直到哥倫布發現女你新大陸後，将甘薯從古巴帶到了西班牙，此後西班牙愛跳人又将它帶到了菲律賓群島。而陳振龍頗費周折偷帶回國的“甘薯”年黑，仿佛就是為了解救萬千民衆之饑荒的。在番薯引入電北福建的次年，閩中(zhōng)南部遭遇大旱，按《漳州府志》樹車記載當時的莊稼情形是：“野草無青，禾無收，餓民遍野。”金學曾這才将陳振龍所帶外南的番薯曉谕各縣栽種，沒想到短(duǎn)短報到(duǎn)幾個(gè)月(yuè)，大獲豐收，避免了一黃讀場大規模的天災劫難。漂洋過海的番薯，從此成為“旱潦兇歉賴以生”之物了。番薯因“子市以得自番國故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。”但番師朋薯的廣泛種植，還是有賴于陳家幾代人的推廣，曆經明清兩朝，南資才使得番薯先後傳種于大江南北，其藤葉先從閩中(zhōng)紅土(tǔ裡街)地長成，一直蔓延到東南、河南、山東乃至東北等地。在萬曆年間，番薯從泉州分兵傳到了日本和(hé)琉球。

鄉(xiāng)下(xià)人種番薯，大多是飼養豬料，紅劇與南瓜土(tǔ)豆一起，煮一大鍋喂豬。種得過多時，遇見有小商(sh日媽āng)販開着拖拉機來收購，那就賣個(gè)百來斤。要是專為燒來自己吃日雜(chī)，一年到頭也很少(shǎo)，鄉(冷票xiāng)下(xià)人早上多吃(chī制看)米飯，到了冬閑時才會想起弄點番薯粥，一則吃(chī)吃(chī)味道看些，二來又可(kě)暖暖身。記得有個(gè)大冬天的早晨，外婆煮了一大鍋的番薯粥吃線，金燦燦地冒着熱氣。捧了一碗在手上，站(z鐵化hàn)在金光閃閃的大太陽下(xià)，撲通(tōng場花)撲通(tōng)地吃(chī)着濃稠甜糯的番薯粥，通(tōng)體和鐵銀(hé)暖，遠(yuǎn)處田野上的霧霭漸散，望之如(rú門動)薄紗，突突突的拖拉機聲響徹山野，似乎在催促着小販們裝上一麻袋一明技麻袋的番薯，好往外運送買個(gè)好價钿。新輛這是我記憶中(zhōng)唯一一次吃(chī)番薯粥的經曆了從，爾後到了城裡，發現許多街角的小飯館，均會有番薯粥他電賣。菜場裡，番薯的價格也是與其餘蔬菜不相北畫上下(xià)，特别是近些年來新興的紫薯，都是要三四元一斤。

番薯本是至窮至賤的平民之物，如(rú)今城裡人科爸喜吃(chī)番薯，上得了中(zhōng)産以上人煙跳家的飯桌，當然不是為了憶苦思甜，而是因其養生功效。早在明錯聽代，彼時人即知紅薯的營養價值。李時珍在《本草綱目》記載到：兒自“紅薯，補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。”萬不間曆年間泉州人何鏡山，不僅開園地種番薯，還為樂朋之寫有《番薯頌》，贊揚番薯“不需天澤，不冀人工，能守困者也；城計佐五谷，能者也助仁者也；可(kě)以粉，可(kě)以酒，就拿可(kě)祭可(kě)賓，能助禮；莖葉皆無可(kě)鐵費棄，其值甚輕，其飽易充，能助儉者也；耄耋食之，不患哽噎，能養老者也；童稚食之，都術止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下(xià)至雞犬，能及物者坐分也；所以助其惠而諸德備焉。”此頌行文(wén)洋洋灑灑吃都，讀之快人耳目，想不到一個(gè)小小的番薯，在這位方志史學了拍家的眼中(zhōng)真如(rú)一位活菩薩，澤我厭被六道衆生。照此頌文(wén)一對照，自己還真有點羞顔，作為一個(gè)人雨姐對社會的價值，還不如(rú)一個(gè)小小的番薯。